| Deskripsyon |
Asid sorbik, ke yo rele tou asid te èrbal, 2,4-asid hexadienoic, 2-propenil asid Acrylic, ak fòmil molekilè C6H8O2, se yon aditif manje ki gen efè inhibition sou anpil fongis tankou ledven ak mwazi. . Li se tou itilize nan manje bèt, pwodui kosmetik, edikaman, materyèl anbalaj ak aditif kawotchou. |
| Pwopriyete chimik |
(E,E)-2,4-Asid Hexadienoic gen yon odè karakteristik. |
| Pwopriyete chimik |
Blan, solid cristalline. Yon ti kras idrosolubl nan dlo ak anpil solvang òganik. Ki ka pran dife. |
| Istwa |
Asid sorbik se yon solid kristal blan ki premye izole an 1859 pa idroliz lwil oliv distile nan bè sann mòn ki pa mi. Non an sòti nan tèm syantifik pou pye bwa a rowan, Sorbus aucuparia Linne, ki se plant paran sann mòn lan. Asid sorbik te premye sentèz an 1900. Enterè nan konpoze sa a te minim jiskaske chèchè endepandan, E. Mueller nan Almay ak CM Gooding nan Etazini, te dekouvri efè antimikwòb li an 1939 ak 1940, respektivman. Enterè byen bonè nan fabrikasyon asid sorbik santre sou itilizasyon li kòm yon ranplasman lwil oliv teng lè pwovizyon lwil oliv teng yo te redwi Ozetazini pandan Dezyèm Gè Mondyal la. Depans fabrikasyon segondè yo entèdi itilizasyon elaji jiskaske apwobasyon li kòm yon konsèvasyon manje an 1953. Se asid sorbik lajman ki itilize nan manje ki gen yon pH 6.5 oswa pi ba, kote kontwòl bakteri, mwazi, ak ledven esansyèl pou jwenn lavi depo san danje epi ekonomik. |
| Itilizasyon |
asid sorbic se yon konsèvasyon ki pa toksik, ki pa toksik, kont mwazi ak ledven ki gen potansyèl sansibilizasyon modere nan pwodui kosmetik kite-sou. Yo itilize li nan konsantrasyon 0.1 a 0.3 pousan, epi aktivite li depann de pH fòmilasyon an. Yo itilize asid sorbik kòm yon ranplasman pou gliserin nan emulsyon, odè, ak divès kalite krèm kosmetik. Li se jwenn nan bè yo nan pye bwa a souvan ke yo rekonèt kòm sann mòn ak rowan, epi li ka pwodwi tou sentetik. Asid sorbik ka lakòz iritasyon. |
| Itilizasyon |
Asid Sorbic se yon konsèvasyon ki efikas kont ledven ak mwazi. li efikas sou yon seri ph laj jiska ph 6.5, li pa efikas pi wo pase ph 7.0. li se yon poud blan ki koule lib ki yon ti kras idrosolubl nan dlo ak yon solubilite nan 0.16 g nan 10{0 ml dlo a 20 degre c. solubilite li nan dlo ogmante ak ogmante tanperati, byenke li pa rekòmande nan manje ki pasterize paske li kraze nan tanperati ki wo. sèl yo se potasyòm, kalsyòm, ak sorbat sodyòm. yo itilize li nan fwomaj, jele, bwason, siwo, ak vinegar. nivo itilizasyon tipik varye ant 0.05 ak 0.10%. |
| Itilizasyon |
Asid sorbik se yon konpoze òganik ki parèt natirèlman premye izole nan bè ki pa mi. Asid sorbik yo te itilize kòm yon konsèvasyon manje ak kòm yon inibitè nan bakteri Clostridium Botulinum nan pwodwi vyann yo nan lòd yo diminye kantite nitrit ki pwodui nitroamine kanserojèn. |
| Itilizasyon |
Mwazi ak ledven inhibitor. Ajan fongistatik pou manje, espesyalman fwomaj. Pou amelyore karakteristik lwil siye yo. Nan penti kalite alkid pou amelyore enteprete. Pou amelyore karakteristik fraisage nan kawotchou frèt. Gade tou Potasyòm Sorbate. |
| Definisyon |
ChEBI: Yon asid sorbik ki gen lyezon trans-doub nan pozisyon 2 ak 4; yon konsèvasyon manje ki ka pwovoke vazodilatasyon kutane ak pike sou aplikasyon aktualite sou moun. Li se pi estab nan tèmodinamik nan kat izomè jeometri posib posib, osi byen ke youn nan ki gen pi gwo aktivite antimikwòb. |
| Reyaksyon |
Reyaksyon chimik asid sorbik detèmine pa lyezon doub konjige ak gwoup carboxyl la.
Asid sorbik brome pi vit pase lòt asid olefinik. Reyaksyon ak klori idwojèn bay prensipalman 5-klowo-3-asid egzenoik. Reyaksyon ak amine nan tanperati ki wo anba presyon mennen nan melanj dehydro-2-piperidinones. Yon konplèks kristal jòn fòme nan asid sorbik ak fè tricarbonyl. Kowòdinasyon menm jan an rive tou nan prezans lòt metal di- ak trivalent. Rediksyon nan lyezon doub yo ka pwodwi divès melanj asid hexenoic. |
| Pwodiksyon byoteknolojik |
Jodi a, asid sorbik pwodui sèlman pa sentèz chimik. Sepandan, fèmantasyon ak sentèz chimik yo ta ka konbine pou devlope yon nouvo wout pwodiksyon pou asid sorbik. Nan yon premye etap, glikoz ta dwe konvèti nan laktòn asid triyasetik pa fèmantasyon. Li te montre ke laktòn asid triacetic ka pwodwi pa jenetikman modifye E. coli ak S. cerevisiae tansyon. Apre yon separasyon nan bouyon fèmantasyon an, laktòn asid triyazetik ta transfòme nan sorbat butyl nan yon sistèm katalis miltiz etap (kataliz-idwojenasyon ak kataliz asid solid). Lè sa a, butyl sorbate ta pirifye ak idrolize nan asid sorbik. Yo analize diferan senaryo pou evalye posibilite ekonomik yon pwosesis pwodiksyon konsa. |
| Referans sentèz (yo) |
Chemistry Letters, 10, p. 1289, 1981
Sentèz òganik, Coll. Vol. 3, p. 783, 1955
Tetrahedron Letters, 22, p. 69, 1981DOI: 10.1016/0040-4039(81)80043-3 |
| Deskripsyon jeneral |
Poud blan oswa kristal. Pwen k ap fonn 134.5 degre. Gou yon ti kras asid ak dur ak yon odè fèb. |
| Reyaksyon lè ak dlo |
Soluble nan dlo cho [Manyèl Chimi ak Fizik]. Ka sansib pou ekspoze a lè ak chalè. Pousyè a ka vin eksplozif, sitou lè yo melanje ak inisyatè radikal gratis oswa ajan oksidan. . |
| Pwofil Reyaktivite |
Asid sorbik ka chanje koulè lè ekspoze a limyè. Ka reyaji ak ajan oksidan. Epitou enkonpatib ak baz ak ajan diminye. Pousyè a ka vin eksplozif, sitou lè yo melanje ak inisyatè radikal gratis oswa ajan oksidan. |
| Danje dife |
Asid sorbik ki ka pran dife. |
| Aksyon byochim/fizyol |
Asid sorbik ka itilize pou anpeche bakteri, ledven ak anzim sulfhydryl chanpiyon pa anpeche absorption asid amine. |
| Toksikoloji |
Asid sorbik ak sèl li yo gen gwo aktivite kont ledven ak mwazi, men yo mwens aktif kont bakteri. Yo te dekouvri aksyon antimikwòb asid sorbik poukont li nan Etazini ak Almay an 1939, epi depi mitan-1950ssorbat yo te itilize de pli zan pli kòm konsèvatif. Anjeneral, yo jwenn sorbat yo pi wo pase benzoat pou prezèvasyon magarin, pwason, fwomaj, pen ak gato. Yo itilize asid sorbik ak sèl potasyòm li yo nan konsantrasyon ki ba pou kontwole kwasans mwazi ak ledven nan pwodwi fwomaj, kèk pwason ak pwodwi vyann, fwi fre, legim, bwason ki bay fwi, manje kwit, vinegar, ak ven. Asid sorbik se pratikman pa toksik. Tablo 10.4 montre toksisite egi nan asid sorbik ak sèl potasyòm li yo. Etid sou bèt yo pa montre pwoblèm evidan nan tès ki fèt ak gwo dòz pou peryòd tan ki pi long. Lè yo te enjekte asid sorbik (40 mg/kg/jou) dirèkteman nan vant sourit gason ak fi pou 20 mwa, pa gen okenn diferans ki te obsève nan pousantaj siviv, to kwasans, oswa apeti ant sourit yo sou fòm piki ak kontwòl la. Lè yo te ogmante dòz la a 80 mg / kg / jou pou twa mwa adisyonèl, sepandan, yo te obsève kèk anpèchman kwasans. Lè sorbat potasyòm (1 ak 2% nan manje) te bay chen pou twa mwa, pa gen okenn anomali patolojik yo te obsève. Prèv sa a endike ke toksisite subegi asid sorbik se neglijab.
Kòm yon aditif manje relativman nouvo, sorbate te sijè a egzijans sevè tès toksisite. Li ka byen etidye pi entansif nan tout conservateurs manje chimik. Nan etid 90-jou manje sou rat ak chen ak yon etid sou manje pou tout lavi nan rat, yon nivo dyetetik 5% sorbat pa te bay okenn efè negatif obsèvab. Sepandan, nan yon nivo 10% dyetetik nan yon etid 120- jou, rat yo te montre ogmante kwasans ak pwa nan fwa. Sa a te atribiye a valè kalorik sorbate nan nivo sa yo wo dyetetik depi li ka aji kòm yon substra pou metabolis nòmal katabolik nan mamifè. Sorbates yo pa mutagenic oswa tumorigenic, epi jan yo te note deja, pa gen okenn toksisite repwodiktif yo te obsève. |
| Sekirite Profile |
Modere toksik pa wout intraperitoneal ak lar. Lejèman toksik pa enjèstyon. Efè repwodiktif eksperimantal. Yon irite grav po moun ak eksperimantal. Kanserojèn dout ak done eksperimantal tumorigenic. Done mitasyon yo rapòte. Ki ka pran dife lè yo ekspoze a chalè oswa flanm dife; ka reyaji ak materyèl oksidan. Pou konbat dife, sèvi ak dlo. Lè li chofe pou dekonpozisyon li emèt lafimen asid ak lafimen enèvan. |
| Kanserojèn |
Rat Wistar (sis gason) yo te bay piki anba lar 2 mg asid sorbik, nan 0.5mL lwil oliv arachis de fwa pa semèn pandan 65 semèn devlope sarcom lokal yo. Premye timè a te obsève nan 82 semèn. Konklizyon ki sanble yo te obsève tou nan etid swivi. Sepandan, sis rat Wistar kenbe sou dlo pou bwè ki gen 10 mg asid sorbik / 100mL dlo pou bwè pandan 64 semèn pa t 'devlope timè. Timè tou pa te obsève nan rat Wistar (50 nan chak sèks) sou rejim ki gen 40 mg / kg / jou nan asid sorbik pou 18 mwa oswa nan 25 sourit gason ak fi kwaze blan apre administrasyon nan 40 mg / kg / jou pou. 17 mwa.
Sourit ki te manje yon rejim ki gen 15% asid sorbik pandan 88 semèn te montre yon gwo ensidans epatòm. Anplis de sa, nivo glutatyon nan fwa sourit yo ki te enjere 15% asid sorbik diminye a 40% kantite lajan yo te jwenn nan kontwòl apre yon peryòd 3-mwa manje; nivo ki ba sa a te kenbe jouk nan fen eksperyans yo nan 12 mwa. Te gen yon korelasyon sere ant limit la nan rediksyon nan nivo a glutatyon nan fwa a ak konsantrasyon nan asid sorbik ajoute nan rejim alimantè a. Nan menm souch la nan sourit yo te manje yon rejim ki gen 15% asid sorbik pou jiska 6 mwa, fraksyon asid nan yon ekstrè etè te montre yon ti kras aktivite mutagenic nan yon tès Ames ak Salmonella typhimurium TA98 nan prezans yon fwa 9000- g supernatant. Kontinwe, epatom yo ki devlope nan sourit yo te manje yon rejim 15% asid sorbik yo te konsidere kòm pwovoke tou de pa rediksyon kwonik nan glutatyon epatik la ak pa pwodiksyon an gradyèl nan divès promutagens nan trip la, ki te absòbe ak metabolik aktive pa fwa a. . |
| depo |
+4 degre |
| Metòd pou pirifye |
Kristalize asid ki soti nan dlo. Seche l nan lè oswa nan yon desicateur sou P2O5. [Beilstein 2 IV 1701.] |
